四十年前，山葡萄以及山葡萄酒，从人们感到新鲜，到被热议追捧，再到后来的被质疑、被唾弃，终于，也迎来了它的春天。
什么是山葡萄酒
野生山葡萄在我国分布范围广。东北地区山葡萄的产量大，东北山葡萄酒在全国的影响也最大。
山葡萄有广义与狭义之分：广义山葡萄泛指生长在我国不同区域的野生葡萄；狭义的山葡萄仅指在我国东北地区生长的野生山葡萄。
在我国，凡是以野生山葡萄为原料做成的酒，统称山葡萄酒。
曾经，山葡萄酒前途一片暗淡
“名不符实”、“挂羊头，卖狗肉”这是当年山葡萄酒的通病。
顾名思义，山葡萄酒应该以山葡萄为原料来酿造。但当年市场上流通的山葡萄酒，多是三精一水加色素兑制的，美其名日山葡萄酒，实际上不含或很少含有山葡萄成分。
东北地区每年产量之大，可收购的野生山葡萄也是有限的。可是，东北地区山葡萄酒厂有几百家，山葡萄酒的产量远远超过了山葡萄的产量。
由此可知，山葡萄酒中究竟含有多少真正的野生葡萄原酒！挂的是山葡萄酒的牌子，卖的是与山葡萄酒毫不相干的配制酒。
山葡萄酒之所以能在市场占有一席之地，其价格低廉是重要原因。有些山葡萄酒比水还便宜：8元一桶3000ml装的山葡萄酒，给商家的返利可达2～3元。
不言而喻，只有质量低，才能价格低。这样就造成低质量和低价格的恶性循环。这种恶性循环的结果，受害的是广大消费者。
许多生产山葡萄酒的工厂，都是在极其简陋的条件下：几个缸、几个盆、几间破屋、几个民工，用最廉价的原材料，最土的方法手段生产出这样价低质廉的产品，它的饮用价值可想而知。
擦葡萄酒之边球，毁葡萄酒之美誉
早年间，我国葡萄酒市场还不成熟，葡萄酒的科普宣传开展还不够深入广泛。但是葡萄酒是一种低度营养的酿造酒这一常识人们还是知道的。
那个时候，进口葡萄酒的价格相对说来是很高的，但更多的人已经把喝葡萄酒看成是一种时尚，一种文化、教养、身份、地位的象征。
相对进口葡萄酒，国产葡萄酒也正是在那个时候慢慢兴起的。
由于国内葡萄原料的缺失，所以，时至今日，能真正称得上中国葡萄酒的还真是那些不被看好的“山葡萄酒”，“野葡萄酒”。
上世纪80年代后期，我国低档劣质葡萄酒泛滥成灾。一方面葡萄产量过剩，葡萄价格极其便宜，厂家葡萄原酒大量积压；另一方面，生产厂家在大量生产含汁量很低的劣质葡萄酒。
给真正的山葡萄酒正名
对待山葡萄酒，不分青红皂白，一律人人喊打是完全不对的。
首先，对山葡萄酒要一分为二，即真正以山葡萄为原料酿造成的山葡萄酒，和用三精一水加色素勾兑成的山葡萄酒。
对真正的山葡萄酒，不仅应该正名，而且应该大力发展，应该更加的保护。山葡萄酒，作为我国的特色葡萄酒，是真正的国货代表。
对那些假冒伪劣的山葡萄酒，不但应该人人喊打，更应该把它们彻底清理出市场，从源头上切断。
野生的山葡萄，葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高，像野生的灵芝、人参一样，营养成分是非常丰富的。
以长白山上生长的山葡萄为例：由于生长在深山老林的特殊生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件，造就了野生山葡萄的独特品质。
山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为5.86mg／L，一般赤霞珠原酒中白藜芦醇的总含量为2.52mg／L，前者为后者的二倍多。
山葡萄原酒中微量元素的含量，比赤霞珠原酒中高1.5－2倍；
山葡萄原酒中黄酮含量1435mg／L，是赤霞珠原酒中黄酮含量441.7mg／L的三倍；
花色素苷含量，山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。山葡萄不施化肥，是真正的绿色食品。用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒，不但品质优良，独具一格，而且它是我国特有的产品。
野生山葡萄在我国分布广泛。我国大量用于酿酒的山葡萄有湖北郧西的山葡萄、江西等地的刺葡萄、秦岭以南至广西境内的毛葡萄等。
上世纪50年代，历经10年，长白山葡萄酒厂（长白山酒业集团前身）首先发现雌雄同株的山葡萄。
丨长白山酒业集团第一代酿酒师张柯等人发现雌雄同株山葡萄
对于野生山葡萄的保护，长白山酒业集团提出了长远的设想：建立山葡萄自然保护区，实行山葡萄野生化栽培，让山葡萄源于自然，再回归自然。
长白山周围的荒山荒地，退耕还林地、林场的疏林地等，都亟待绿化。
在这些地方发展山葡萄生产，即把经过家植的山葡萄选择优良品种，进行野生栽培，粗放管理。
既可绿化荒山，又能创造可观的经济效益，为发展山葡萄酒产业开辟一片新天地。
截至目前，长白山酒业集团金斗宫野生山葡萄种植园（野生山葡萄自然保护区）已有10万亩，人工种植示范园300亩。
