只需在压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，就可使之变成白葡萄酒。在国外，经典的例子就有使用黑皮诺酿制的“黑中白”葡萄酒。

酿酒葡萄种植所选择的地块往往土壤贫瘠，这是因为肥沃的土壤会使葡萄长的太好，导致颗粒过大，果实中的糖分及风味物质被稀释，这样最终酿出的酒就会风味寡淡。

全世界发现的有大约10000多种葡萄品种。但是仅有150种左右可用作商业用途。

葡萄酒是含有卡路里的，这和葡萄品种有关，所以不同酒之间多少会有所差异。

目前大多波尔多名庄都拥有自己的城堡，而且还历史悠久，但在酒庄中兴建城堡的潮流要从18世纪才开始流行开来。

这点可能知道的人会比较多。比如优质的波特酒在酿造时会采用人工踏皮的方式来萃取更多的色素和风味物质。

现代的葡萄酒软木塞发明于17世纪，在那之前法国人是用沾满食用油的布条塞住瓶口。

酿酒葡萄的大小是一般葡萄的二分之一,但比一般的葡萄含糖分更多。

香槟是要有特定的葡萄和特定的酿造工艺才可称作为香槟。一瓶起泡酒平均会产生4,900万个小气泡，而一瓶香槟平均会产出2.5亿个气泡。

没事别盯着酒瓶上的软木塞看，香槟酒瓶中的气压约为每平方英寸90磅，是汽车胎压的三倍，如果软木塞弹出来的话，破坏力相当于一发子弹。