海鲜最重要的就是“鲜”，所以配酒就要“轻”。

说到吃海鲜，8月的蛤蜊、扇贝和生蚝是一年中最鲜美的；到了9、10月份，肥美的螃蟹和对虾也让人垂涎三尺。可以说整个秋天，没有海鲜是不好吃的。

在葡萄酒界的饮食搭配上有：红配红、白配白的说法。红葡萄酒（甜红或者干红）适合搭配红烧肉、烤肉、牛排；白葡萄酒（甜白或者干白）则适合配一些鱼肉、海鲜、寿司之类。